Santoku aus Damast mit einseitigem Hohlschliff

Dieses handgefertigte Santoku überzeugt mit einer ausdrucksstarken Klinge aus K720 und 75Ni8, die durch ihr charakteristisches Damastmuster sofort ins Auge fällt. Der einseitige Hohlschliff sorgt für exzellente Schneideigenschaften und reduziert die Haftung beim Schneiden. Der ergonomische Griff aus grünem, stabilisiertem Wurzelholz kombiniert mit G10 und Micarta liegt angenehm und sicher in der Hand. Hochwertige Materialien und präzise Verarbeitung machen dieses Messer zu einem zuverlässigen Werkzeug für ambitionierte Köche. Geliefert wird es in einer edlen Aufbewahrungsbox – ideal auch als besonderes Geschenk.

Eigenschaften

Klingenmaterial: Böhler K720 und 75ni8, zwei Kohlenstoffstähle, die nicht nur durch eine hohe Härte von etwa 61-62 HRC besonders hart werden und eine exzellente Schnitthaltigkeit aufweisen, sondern auch einen markanten Farbunterschied ermöglichen. 

Klingenlänge: 16,8 cm

Griffmaterial: Wurzelholz grün stabilisiert, G10 und weißem Micarta

Grifflänge: 13,5 cm

Besonderheiten

Der Hohlschliff sorgt für minimale Reibung und minimale Haftung an der Klinge. ein solches Feature bringt schneiden auf eine andere Ebene.

Pflegehinweis: Damastmesser sollten von Hand gereinigt und sofort getrocknet werden. Nicht für die Spülmaschine geeignet. Regelmäßiges ölen von Klinge und Griff schützt dein Messer effektiv vor Korrosion und hält das Griffholz lebendig.

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Hinweis: Jedes meiner Messer ist ein handgemachtes Einzelstück. Die Herstellung kann auf meinen social Media Kanälen verfolgt werden.